Thai-kanakeitto

Reilun vuoden ajan ruokapöydässämme on ollut vakiovieraana ihana thai-kanakeitto, joska aikoinaan löysin  Tickle Your Fancy -blogista. Sittemmin blogi on muuttanut, mutta onnistuin löytämään linkin reseptin nykyiseen paikkaan ja alkuperäinen ohje on siis osoitteessa  http://www.lily.fi/blogit/tickle-your-fancy/thai-kookos-kanakeitto.

Ihastuin reseptiin, koska se on nopea ja todella maistuva. Ja tätä puolisokin jaksaa pyytää, ja siksi sitä tänään tein. Samalla koitin myös dokumentoida omat kokkailuni, jotta ohje olisi itselleni helposti löydettävistä myös täältä omasta blogistani.

Keittoa varten tarvitsee:

1 rkl öljyä
2rkl currytahnaa
400g broileria
1 sipuli
1 raastettu porkkana
1 tlk kookosmaitoa
5dl vettä
1 kanaliemikuutio
2rkl soijakastiketta
punaista chiliä
1rkl fariinisokeria
2 tl raastettua inkivääriä
50g nuudelia
1 limen mehu

Ja sitten valmistusohjeet eli 8 helppoa ja nopeaa kohtaa:

1. Pilko kanafileet, jos et hankkinut valmiita suikaleita
2. Leikkaa sipuli
3. Lämmitä öljy paistinpannulla tai kasarissa, ja laita sen lämmittyä sekaan currytahna sekä kana ja sipuli. Paista hetki.

4. Raasta porkkana
5. Laita kattilaan paistetut kananpalat ja sipuli. Lisää mukaan porkkanaraaste, kookosmaito, vesi, kanaliemikuutio sekä soijakastike. Hämmennä ja anna lämmetä.

6. Lisää leikattu chili, raastettu inkivääri ja fariinisokeri. Anna kiehua hiljalleen kannen alla 10 minuuttia.

7. Murskaa hieman nuudelia ja lisää palat keittoon. Kiehuta vielä 5 minuuttia. Tällä kertaa kokeilin täysjyvänuudeleita, ja nekin toimi!

8. Purista sekaan yhden limen mehu ja sitten saa syödä!

Kanaa riisipedillä

Tämä ruokablogi ei tuntuisi omalta, ellen aloittaisi sitä kotimme ehdottomasti yleisimmästä ruokalajista, eli kanasta riisipedillä. Se on helppo, vähätöinen, valmisteluiltaan nopea, edullinen, hankala pilata… ja ennen kaikkea loistavan makuinen. Siihen tarvitsee vain:

3 dl pitkäjyväistä riisiä
150 g créme fraîchea
3 marinoitua broilerinkoipea

aromisuolaa
rouhittua mustapippuria
paprika-jauhetta
curry-jauhetta

3 dl vettä

Laita uuni aluksi 225 asteeseen

Peitä uunin lämpiämistä odotellessa vuoan pohja riisillä (max. 3 dl) ja sirottele mausteet riisin päälle. Peittele créme fraîchella.

Lado broilerinkoivet pedin päälle ja levitä jäljelle jäänyttä marinadia tasaisesti koipien päälle. Muista kuitenkin, että liika marinadi tekee valmiista lopputuloksesta melko vetisen ja rasvaisen. Lisää lopuksi vielä vettä (n. 3 dl) niin, että koipien alapuoli on reilusti vedessä.

Kun koivet on ollut uunissa n. 20-30 minuuttia ja saaneet hieman väriä kuoreensa, niin uunin lämpötilan voi tiputtaa 175-180 asteeseen ja jatkaa odottelua  n. 40 minuuttia. Sitten ruoka onkin jo valmis.

Vaikka tätä ruokaa on tultu tehtyä lukemattomat kerrat , niin silti noiden lämpötilojen kanssa meinaa mennä sormi suuhun. Tulipa siis kerrankin kirjattua ne ylös jonnekin, josta ne on kätevä tarkistaa.


Tällä kertaa tein salaatiksi kaalisalaattia, ja vaikka annos ei mikään kukkanen ole, niin hyvin maittoi... jälleen kerran!