Avocado-tonnikalasalaatti

Internetissä ja Facebookissa törmää erilaisiin ruokavideoihin. Tällä kertaa minua onnisti, ja eteeni sattui todella herkullinen salaatti-vinkki, eli Natashan keittiön avocado-tonnikalasalaatti.

Vaikka normaalisti pidänkin enemmän pastapohjaisista tonnikalasalaateista, niin tätä oli kokeiltava. Näkemässäni videossa ei ollut määriä, joten testailin eri vaihtoehtoja. Tästä omasta ohjeesta riittää neljälle hyvin reippaaseen salaattiannokseen. Alkuperäisen ohjeen punasipulin vaihdoin makeaan sipuliin.

1 kurkku
2 avocadoa
2 purkkia tonnikalaa (paloina öljyssä)
1 makea sipuli
1 ruukullinen korianteria
1 sitruunan mehu
n. 2 rkl oliiviöljyä
suolaa (1-2 rkl tai maun mukaan)
pippuria (1-2 rkl tai maun mukaan)

1. Pilko kurkku. Itse mielelläni hieman kuorin kurkkua ja leikkaan vetisen keskustan pois, kun käytän kurkkua salaatteihin.

2. Pilko avocado. Kuutioksi leikkaaminen käy kokemukseni perusteella avocadon kuorta vasten. Kuoresta kuutiot on helppo lusikoida kurkkujen sekaan.

3. Lisää tonnikala. Valuta purkeista öljy pois ennen kuin lisäät tonnikalan kurkun ja avocadon sekaan.

4. Pilko makea sipuli ja lisää muiden ainesten sekaan.

5. Silppua korianteri ja sekoita salaattiin.

6. Mausta puristamalla sitruunasta mehu, lisäämällä oliiviöljy sekä suola ja pippuri. Maistele ja nauti!

Gullichsenien avokadopasta

Uskokaa tai älkää, mutta koko avokadopasta-innostus meni itseltäni aivan ohi vuosi-pari sitten. Mutta nyt lopulta tuli sekin testattua. Gullichsenien resepti löytyy Safkaa -blogista, ja koitin noudattaa sitä mahdollisimman orjallisesti.

Tarkat ohjeet siis löytyy sieltä. Alle olen koostanut vain itselleni muistilistaksi raaka-aineet ja missä järjestyksessä avokadopastan valmistin.

1 valkosipulinkynsi

½ chiliä (poista siemenet)

1 limetti

2 kypsää avokadoa

suolaa

mustapippuria

loraus oliiviöljyä

kourallinen basilikaa

kourallinen lehtipersiljaa

30 g (1 dl) raastettua pecorinoa

30 g (1 dl) raastettua parmesaania

400–500 g spagettia

Pilkoin tarjoiluastiaan valkosipulin ja chilin pieneksi, jonka jälkeen puristin limetin mehun sekaan. Ohjeessa oli hauska vinkki, kuinka avokadon voi kuutioida jo kuoressaan, ja aion ehdottomasti tehdä niin tulevaisuudessakin, esim. guacamolea tehdessäni. Oli paljon siistimpää ja helpompaa kuin leikkuulaidalla leikkaaminen.

Nakkasin tarjoiluastiaan avokadokuutiot, suolan, pippurin, öljyn sekä silputut yrtit ja raastetut juustot. Koko komeus sekoittui helposti lusikalla sekoittaessa.

Tämän jälkeen vain spagetti kiehumaan suolaiseen veteen. Valmistuttua hieman keitinvettä ja läviköstä spagetit avokadoseoksen sekaan. Lautasella sitten vielä hieman pippuria ja parmesaania päälle niin jo maistui!

Oli muuten herkullista! Tosin alkuperäisessä ohjeessa muistutetaan niin paljon suolan määrästä, että itselläni taisi lipsahtaa jopa hieman liikaa. Ensi kerralla sitten vähemmän.

Valkosipulinen guacamole

Guacamolen reseptejä on varmaan yhtä monta kuin tekijääkin. Itse pidän varsin valkosipulisesta versiosta. Kannattaa siis vähentää valkosipulin määrää, mikäli haluaa olla ihmisten parissa saman päivän aikana tämän nauttimisesta. Omaan reseptiini tulee:

3 kpl avokadoa
1 kpl yksikyntinen valkosipuli
inkivääriä
½ kpl chiliä
1 rkl sitruunamehua
½ tl suolaa
½ tl mustapippurirouhetta

½ kpl makeaa sipulia
1 kpl tomaatti

Halkaise avokadot, poista siemenet ja kaavi kuoresta avokado astiaan. Kuori ja pilko valkosipuli mukaan. Kuori pieni pala inkivääriä ja paloittele avokadon ja valkosipulin joukkoon. Pilko mukaan myös chilin puolikas ja lisää sitruunamehu, suola ja mustapippurirouhe.

Tee tehosekoittimella aineksista sileä massa. Pilko sipuli ja tomaatti pieniksi paloiksi ja sekoita ne massan joukkoon. Laita valmis guacamole kylmään hetkeksi maustumaan ennen tarjoilua.

Nauti esimerkiksi tortillojen välissä, mutta sopii myös dipiksi ja leivän päälle.