sunnuntai 26. lokakuuta 2014

Minsk, Valko-Venäjä

Elokuusta asti on ollut suunnitelmissa pieni viikonloppupako Suomesta syksyn aikana. Ajankohdaksi valikoitui lopulta loka-marraskuun vaihde ja alunperin oli tarkoitus lähteä Dubliniin. Lennon varaus kuitenkin venähti ja lentohinnat pompsahti ylös. Samaan aikaan löytyi Belavian houkuttelevat, reilusti alle parinsadan euron lennot Valko-Venäjän Minskiin. Piti siis pohtia, pääsisinkö eroon ennakkoluuloistani varsin kyseenalaista maata kohtaan ja jaksaisinko tutustua mm. viisumisäädöksiin.

Joka tapauksessa minut saatiin ylipuhuttua reissuun, ja parin viikon ajan oli aikaa laittaa matkasuunnitelmat kuntoon, koska perjantaina 31.10. lento lähtisi kohti Minskiä. Valko-Venäjän Suomen lähetystön sivuilta löytyi jonkinlaiset ohjeet viisumihakemukseen sekä viisumilomake.

Viisumin saamista päätimme kokeilla seuraavalla paketilla:
- passi
- passikuvat (valokuvaaja sanoi, että suomalainen värillinen passikuva käy, koska siinä on vain milli heittoa ohjeissa vaaditusta koosta)
- todistus vakuutusyhtiöltä matkavakuutuksista hakemalla se toimistosta leimoineen päivineen
- todistus hotellilta varauksesta leimoineen, jonka hotelli toimitti sähköpostilla päivässä pyynnöstä
- täytetty viisumihakemuslomake

Lähetystön osoite Helsingissä on Unioninkatu 8, mutta käynti tapahtuu Pohjoisen Makasiinikadun puolelta. Matkakumppanini oli tarkistanut lähetystön aukioloajat ja kävi tiistaina 21.10. viemässä viisumipaperit viidennessä kerroksessa toimivaan lähetystöön. Hyvin hiljaisessa lähetystössä virkailija vilkaisi ylimalkaisesti paperit ja antoi lapun, jossa oli maksuohjeet. Maksu piti maksaa heti ja palata seuraavana maanantaina (27.10.) takaisin. Mitään muuta dokumenttia lähetystöstä ei saanut, joten jäimme maanantaihin jännittämään, menikö hakemukset läpi tai saisimmeko edes passimme takaisin lähetystöstä, vai "hukkuisiko" ne käsittelyn aikana, koska meillähän ei olisi edes mitään dokumenttia Valko-Venäjälle luovuttamista passeistamme.


Pienestä epävarmuudesta huolimatta aloimme tutustumaan matkakohteeseen tarkemmin. Tässä oli apuna varsinkin Lonely Planetin Itä-Eurooppa opas, sekä TripAdvisorin applikaatio kännykälle.


Viisumin noutopäivänä matkakumppanini käväisi yksin lähetystöllä, pääsi summeria painamalla sisälle, meni viidenteen kerrokseen ja lähetystöön tullessaan sama, hakemukset vastaanottanut virkailija saapui paikalle takahuoneesta juuri oikeat passit kädessään ja toivotti hyvää matkaa: "Have a good trip." Saatoimme siis huokaista helpotuksesta - paperisota Suomessa oli hoidettu yllättävän helposti.

Matkapäivä lopulta koitti ja suuntasimme matkalaukkuinemme Helsinki-Vantaalle. Lähtöportilla selvisi, että matkaan ei paljon muita suomalaisia ollut lähdössä ja muutenkin lento oli puoliksi tyhjillään. Koneessa Belavian hymyilevä henkilökunta tarjosi makeisia ja tilavissa tunnelmissa lento lähti kohti Minskiä. Hetken päästä henkilökunta jakoi maahantulokortit niille muutamalle harvalle, jotka eivät olleet Valko-.Venäjältä tai Venäjältä. Istuintaskussa olleen OnAir-lehden takasivuilla oli korttien täyttöohjeet, ja kortin toinen puolikas oli tarkoitus jättää maahan tullessa passintarkastukseen ja toinen puoli pitää mukana passin välissä koko matkan ajan. Hotellilta omaan puolikkaaseensa sai "kutsujaosapuolen" leiman, ja lähtiessä toinenkin puoli otettiin passintarkastajan toimesta pois.

Maahantulokortin ja makeisten lisäksi lennolla tarjottiin mehuja sekä kahvia ja teetä. Ja lento meni todella nopeasti, vain vajaa 1,5 tuntia. Maahantulomuodollisuudetkin meni todella nopeasti ja seikkailu Minskissä oli valmis alkamaan! Laukkuhihnan vieressä olleesta automaatista nostin miljoona Valko-Venäjän ruplaa lieventämään eteentulevia haasteita. Ensimmäinen haaste olikin luonnollisesti hotellille pääseminen. Lentokentällä oli monta linja-autolippuautomaattia, koska bussit liikennöivät keskustaan tulevien lentojen terminaalin edestä. Meidän hotellimme ei kuitenkaan ollut ihan linja-autoaseman vieressä, niin päädyimme taksiin huijatuksi tulemisen uhallakin.


Takseja oli myös rivi valmiina. Ensimmäisen kyytiä tarjoavan kuskin matkaan lähdimme, vaikkakin hintakyselyt hän koitti välttääkin. Lopulta, kunnes hän oli saanut laitettua matkalaukun auton takakonttiin, kuski suostui kännykkänsä avulla näyttämään hinnaksi 40 euroa. Olisi tuossa varmasti ollut tinkimisen varaa, koska paluumatka hotellilta takaisin lentokentälle maksoi mittarilla 400 000 paikallista ruplaa (n. 29 €). Matkaa lentokentältä Minskiin ja hotelliimme Renaissance Hotel Minskiin on n. 40 km, joten Suomen hinnoilla taksimatka ei kauhean kalliiksi kuitenkaan tullut.


Hotellimme sijaitsi n. 2 km Minskin keskustasta. Ohi kulkevan tien toisella puolella oli ruokakauppa, ja korttelin päässä, viereisen Rubin Plazan takana oli lähin ravintola. Lähipalvelut olivat siis melko rajoitetut ja vaatimattomat. Itse hotelli sen sijaan oli oikein miellyttävä yllätys. Respan henkilökunta puhui hyvää englantia, hotellilla oli oma ravintola, jossa oli kattava ruokalista ja saimme mukavan huoneen 11 kerroksisen hotellin yhdeksännestä kerroksesta. Hotellin langaton verkko toimi sujuvasti ja uima-allasosasto oli sopivan tilava, ja sielä oli altaan lisäksi poreallas ja kaksi erilaista saunaa.



Asetuimme hotellihuoneeseemme, purimme tavarat ja lähdimme lähikauppaan. Huoneemme varaukseen ei kuulunut aamiasta, koska ajattelimme nukkua aamut rauhassa niin pitkään kuin nukuttaa ja lisäksi seuraavalle päivälle oli suunnitelmissa Minskiin tutustumista kävellen, joten reppuun oli hyvä varata hieman juotavaa kävelyretkeä varten. Sen jälkeen menimme iltapalalle hotellin Arborea-ravintolaan, jossa listalla oli niin salaatteja, burgereita, pizzaa kuin hieman hienostuneempaa ruokaakin. Salaatti kanavartaalla, pizza ja pelmenit sekä kaksi olutta kustansivat yhteensä 435 000 ruplaa (n. 31,6 euroa). Iltapalan jälkeen päivä oli jo pitkällä, joten oli aika tehdä viimeiset suunnitelmat ensimmäiselle kokonaiselle päivälle Minskissä sekä nauttia pitkät yöunet sitä varten.

Seuraavan päivän valjetessa suuntasimme matkan kohti lähintä metroasemaa, Hrusaukaa, joka oli noin vartin kävelymatkan päässä hotellilta. Hotellin edestä meni myös linja-autoja, mutta niiden reitteihin ja maksupolitiikkaan emme jaksaneet paneutua etukäteen niin tarkasti, että olisimme uskaltautuneet kyytiin. Metroasemalta ostimme kumpikin 5 polettia (4000 ruplaa/kpl, eli n.30 senttiä/kpl). Sitten alkoi metromatka kohti Plosca Pieramohin asemaa.

Metrossa oli selkeät kuulutukset myös englanniksi, joten oikealla asemalla poisjääminen ei ollut ongelma. Maan päällä avautuikin odotetusti ensimmäinen kohteemme, Voiton aukio, jota hallitsi obeliski ja sen juurella palava ikuinen tuli.

Voiton aukiolta kohti jokea Nezavisimosti -tien eteläreunaa käveltäessä ei voinut olla huomaamatta Gorkin puiston porttia. Kävelimmekin puiston läpi hieman kierrellen, ylitimme joen ja päädyimme Janki Kupalyn tielle ihan Valtion Sirkuksen viereen.









Sirkuksen edessä ihmettelimme hauskoja patsaita ja huomasimme vieressä olevan lipputoimiston olevan auki. Toimistossa ei englantia esitteissä näkynyt, mutta päättelimme venäjänkielisistä materiaaleista, että näytöksiä oli useampi päivässä. Päätimmekin kokeilla, jos seuraavan päivän näytökseen olisi tilaa. Elekielellä saimmekin sunnuntain klo 15 näytökseen liput. Kauhean montaa paikkaa ei näytöksessä ollut vapaana, mutta meille riitti, että saisimme vain kaksi vierekkäistä paikkaa. Liput irtosi 230 000 ruplalla lippua kohti (n. 16,7 €).





keskiviikko 18. kesäkuuta 2014

Juustoinen lihamureke

Lihamureketta on helppo tuunata mieleisekseen. Tässä juustoinen versio, mutta perusmassasta voi tehdä ihan perusmurekkeenkin. Lisäksi massa sopii esimerkiksi lihapulliin.


1 dl korppujauhoa
1 dl ruokakermaa

1 tl paprikajauhetta
1 tl grillausmaustetta/jauhelihamaustetta
1 tl pippurirouhetta

1 sipuli
1 valkosipulin kynsi

1 muna
1 rkl sinappia

400 g sika-nautajauhelihaa

2 viipaletta cheddaria
100 g salaattijuustoa (fetaa)
mozzarellaraastetta









Mittaa korppujauho kulhoon ja lisää ruokakerma. Sekoita ja anna imeytyä hetki. Lisää paprikajauhe, grillausmauste ja pippurirouhe, sekä muna ja sinappi. Sekoita jälleen ja anna imeytyä korppujauhoihin.


Leikkaa sipuli hienoksi ja murskaa valkosipuli seoksen joukkoon.


Lisää jauheliha ja sekoita aineksista käsin massa.

Voitele vuoka öljyllä. Perinteisen lihamurekkeen saat muotoilemalla jo tässä vaiheessa massan pötköksi vuoalle. Muotoile kuitenkin tällä kertaa massa levyksi vuoan pohjalle. Painele massaan cheddarin ja salaattijuuston paloja.


Kääri massalevy siistiksi pötköksi vuoalle.
Koska ruokakerma usein myydään 2 dl:n pakkauksissa, niin voit loput kaataa pötkön kummallekin puolelle. Sirottele päälle mozzarellaraastetta.


Laita 200 asteiseen uuniin noin 40 minuutiksi.


Lihamurekkeen voi täyttää oikeastaan millä vain - esimerkiksi paprikalla, chilillä tai keitetyllä kananmunalla. Lisäksi murekkeen voi vuorata vaikka pekonilla ennen uuniin laittoa.

Lihapullia massasta saat, kun pyörittelet massasta voideltuun vuokaan isoja palloja. Pallojen sekaan vain tomaattikastiketta ja mahdollisesti pullien päälle juustoa, ja hyvää tulee. Paistoaika ja -lämpötilan voi pitää samana kuin murekkeellakin.


sunnuntai 8. kesäkuuta 2014

Gullichsenien avokadopasta

Uskokaa tai älkää, mutta koko avokadopasta-innostus meni itseltäni aivan ohi vuosi-pari sitten. Mutta nyt lopulta tuli sekin testattua. Gullichsenien resepti löytyy Safkaa -blogista, ja koitin noudattaa sitä mahdollisimman orjallisesti.

Tarkat ohjeet siis löytyy sieltä. Alle olen koostanut vain itselleni muistilistaksi raaka-aineet ja missä järjestyksessä avokadopastan valmistin.

1 valkosipulinkynsi
½ chiliä (poista siemenet)
1 limetti
2 kypsää avokadoa
suolaa
mustapippuria
loraus oliiviöljyä
kourallinen basilikaa
kourallinen lehtipersiljaa
30 g (1 dl) raastettua pecorinoa
30 g (1 dl) raastettua parmesaania
400–500 g spagettia
Pilkoin tarjoiluastiaan valkosipulin ja chilin pieneksi, jonka jälkeen puristin limetin mehun sekaan. Ohjeessa oli hauska vinkki, kuinka avokadon voi kuutioida jo kuoressaan, ja aion ehdottomasti tehdä niin tulevaisuudessakin, esim. guacamolea tehdessäni. Oli paljon siistimpää ja helpompaa kuin leikkuulaidalla leikkaaminen.



Nakkasin tarjoiluastiaan avokadokuutiot, suolan, pippurin, öljyn sekä silputut yrtit ja raastetut juustot. Koko komeus sekoittui helposti lusikalla sekoittaessa.

Tämän jälkeen vain spagetti kiehumaan suolaiseen veteen. Valmistuttua hieman keitinvettä ja läviköstä spagetit avokadoseoksen sekaan. Lautasella sitten vielä hieman pippuria ja parmesaania päälle niin jo maistui!


Oli muuten herkullista! Tosin alkuperäisessä ohjeessa muistutetaan niin paljon suolan määrästä, että itselläni taisi lipsahtaa jopa hieman liikaa. Ensi kerralla sitten vähemmän.


tiistai 27. toukokuuta 2014

Smetana-lohi uunissa

Tutut saattavat hieraista silmiään, kun löytävät täältä blogista kalareseptin. Tonnikalan lisäksihän en oikeastaan syö kalaa, paitsi ehkä kalapuikkoja. Mutta kun puolisoakin pitää välillä miellyttää, niin tässä on yksi resepti, mihin silloin joutuu turvautumaan:


500-1000g lohifilee
1 sipuli
1 purkki (120g) smetanaa
2 dl (ruoka)kermaa
1 sitruuna
sitruunapippuria
suolaa



Laita uuni lämpiämään 200 asteeeseen. Taputtele talouspaperilla lohi kuivaksi ja aseta se öljyttyyn uunivuokaan nahkapuoli alaspäin.

Ripottele lohen päälle suola ja sitruunapippuria. Halkaise sitruuna ja purista toisesta puolesta sitruunamehu lohen päälle. Toisen puolen voit säästää lautasen koristeluun.

Kuori ja leikkaa sipuli renkaiksi. Laita sipulirenkaat lohen päälle.

Sekoita smetana ja kerma keskenään ja kaada seos vuokaan lohen ja sipulin päälle. Sen jälkeen vuoka on valmis uuniin.
Valmista kala on n. 45 minuutin päästä, kun liha lohkeaa irti nahasta helposti.

Syö vaikka uusien perunoiden kanssa. Smetanasta saat niille loistavan kastikkeen.


sunnuntai 16. maaliskuuta 2014

Some-possu Henri Alenin tapaan

Twitterissä Henri Alen (@HenriAlen) jakaa hyviä reseptejä seuraajilleen. Kuuluisin taitaa olla Mutti-kastike, jota itse en ole vielä kokeillut. Sen sijaan tätä 12.1.2014 twiitattua possua on tultu tehtyä jo useampaan otteeseen. Laitan nyt reseptin tänne talteen, koska sen etsiminen twitteristä on aina pienoisen selailun takana. Tässä ensin copy-pastena Alenin twiitit:

Tarvitset: 1 pkt porsaan uunilihaa 2tl suolaa Puolikas pilkottu chili 1tl inkiv. 1 kok valkosipuli 1sipuli 0,5dl sukiyaki tai soijakast.
1. Laita pala uuniastiaan. Lisää pinnalle suola. Halkaise valkosip. Laita vuokaan. Samoin chili ja sipuli. Lisää vuokaan 3dl vesi ja soija.
2. Laita 180c uuniin, 1 tunti. Peitä foliolla ja kyps. 150c 2 tuntia. Tweettaa, chattaa mesetä.
3. Ota liha uunista ja käännä se. Kyps. Vielä 20 min.nam.
4. Leikkaa kuuma liha paloiksi. Laita kulhoon ja kaada vuokaan jäänyt liemi päälle.siinä maku!
5. Mausta suolalla. Tarjoile liha tortilla sisällä avocadososeen, salsan, salaatin kera! PURAISE KUNNOLLA! jämät muttisoosin joukkoon!!
Possu vaatii rasvaa, se ei tarkoita että rasvaa tarvitsee syödä! Mutta siinä on maku, ja mehevyys. Suomipossu on usein tikkukuivaa.

Ja tässä sitten, miten itse tuon tein:

1 pkt porsaan uunilihaa
2 tl suolaa
½ pilkottu chili
pala tuoretta inkivääriä
1 yksikyntinen valkosipuli
1 sipuli
0,5 dl soijakastiketta
3dl vettä


Liha siis Alenin ohjeen mukaan uunivuokaan ja pinnalle suolaa. Seuraksi chilin, inkiväärin, valkosipulin ja sipulin palat. Lisäksi vuokaan 3 desiä vettä ja 0,5 desiä soijakastiketta.
Ensin uunissa 1 tunti 180 asteessa. Kaiva sillä välin vaikka folio esiin.
Laita lihan päälle folio, aseta uuni 150 asteeseen ja laita possu takaisin uuniin kahdeksi tunniksi.
Tämän jälkeen käännä liha ja anna olla vielä 20 minuuttia uunissa folion alla.
Nyt liha irtoaa luusta helposti. Itse revin lihan haarukalla ja lusikalla vuokaan. Lopuksi siivilöin nesteen lihan päälle ja annoin levähtää vielä folion alla hetkisen.
Liha on herkullista niin tortillojen välissä kun riisin tai perunamuusinkin kera. Maistuvaa ja helppoa, jonka valmistus vaatii vain aikaa.










Helppo majoneesi

Aiemmin pidin majoneesin valmistamista salatieteenä, jossa käsi puutuu vatkatessa ja öljynauhan kaato on herkkääkin herkempi toimenpide.

Kerran kuitenkin tuli kokeiltua tätä reseptiä pakkopaikassa ja siitä lähtien kaupan majoneesi on jäänyt hyllyyn. Helpompaa tapaa majoneesin valmistamiseen tuskin on, kunhan omistaa sauvasekoittimen.

Itselläni se on hieman muovautunut oman makuni mukaiseksi. Mutta tässä kopioitu ohje:

0,5 tl Dijon -sinappi (loppupeleissä se Turun sinappikin käy, ja lopputulos ei kärsi, vaikka sitä sinappia käyttää hivenen ohjetta enemmän)
1 kpl kananmuna
2 dl rypsiöljyä
1 tl viinietikkaa (itselläni yleensä punaviinietikkaa)
0,5 tl suolaa (mielestäni 1 tl sopii tuo paremmin makuja esiin)
0,5 tl mustapippurirouhetta



Valmistusta varten tarvitaan sauvasekoitin sekä pitkä, korkea astia. Valmistusaineiden olisi ohjeen mukaan suotavaa olla huoneenlämpöisiä, mutta enpä tälläkään neuvolla ole havainnut suurempaa merkitystä.

Lisää astiaan ensin kananmuna (itse saan tuloksesta paremman, jos en riko keltuaista) ja sitten sinappi, öljy, viinietikka ja mausteet.

Jos haluat maustaa majoneesia esim. valkosipuliöljyllä tai paprika-/curry-/chilijauheella, niin lisää vain tässä vaiheessa mukaan. Itse tein tällä kertaa chili-valkosipuli-majoneesia, kuten kuvista näkyy. Mukaan siis tuli n. 1tl valkosipuliöljyä (valkosipulinkynnetkin käy) ja puolikas punainen chili viipaloituna.


Aseta sauvasekoitin pohjalla olevan keltuaisen päälle ja käynnistä vasta sitten. Muutamien sekuntien päästä, kun alat näkemään valkoista, niin ala rauhallisesti nostamaan ja liikuttamaan surraavaa sauvaa, kunnes kaikki rasva on sekoittunut. Kaikkinensa valmistus vie n. 15-30 sekuntia astian muodosta riippuen.


Laita majoneesi jääkaappiin hetkeksi viilenemään ennen tarjoilua.


Valkosipulinen guacamole

Guacamolen reseptejä on varmaan yhtä monta kuin tekijääkin. Itse pidän varsin valkosipulisesta versiosta. Kannattaa siis vähentää valkosipulin määrää, mikäli haluaa olla ihmisten parissa saman päivän aikana tämän nauttimisesta. Omaan reseptiini tulee:

3 kpl avokadoa
1 kpl yksikyntinen valkosipuli
inkivääriä
½ kpl chiliä
1 rkl sitruunamehua
½ tl suolaa
½ tl mustapippurirouhetta

½ kpl makeaa sipulia
1 kpl tomaatti


Halkaise avokadot, poista siemenet ja kaavi kuoresta avokado astiaan. Kuori ja pilko valkosipuli mukaan. Kuori pieni pala inkivääriä ja paloittele avokadon ja valkosipulin joukkoon. Pilko mukaan myös chilin puolikas ja lisää sitruunamehu, suola ja mustapippurirouhe.



Tee tehosekoittimella aineksista sileä massa. Pilko sipuli ja tomaatti pieniksi paloiksi ja sekoita ne massan joukkoon. Laita valmis guacamole kylmään hetkeksi maustumaan ennen tarjoilua.



Nauti esimerkiksi tortillojen välissä, mutta sopii myös dipiksi ja leivän päälle.