Peltilihapiirakka

Blogini varmasti uskollisin tietämäni lukija välitti toiveen, että lisäisin tänne ohjeen "siitä jauhelihapiirakasta, jota teillä aina saa". Noh, kyseessä on taas puolisoni bravuuri, jonka tekemiseen en koske pitkällä tikullakaan, mutta tällä kertaa osallistuin kokkauksen dokumentoimiseen.

Tähän retro-lihapiirakkaan tarvitsee:

800g / 2 levyä isoa lehtitaikinalevyä
700g jauhelihaa
1 iso sipuli
2dl puuroriisiä

2 kananmunaa

Jauhelihan maustamiseen:
mustapippurirouhetta
jauhelihamaustetta
chilijauhetta
suolaa/aromisuolaa
1 rkl soijakastiketta
2 rkl makeaa chilikastiketta
3 rkl ketsuppia

suolaa veden maustamiseen
öljyä paistamiseen
jauhoja kaulinnan helpottamiseksi.

Valmistelut alkaa jo pari tuntia ennen kokkaamista, kun lehtitaikina otetaan sulamaan, mutta muuten itse valmistus käy nopeasti.

1. Laita puuroriisiä varten vesi (n. litra) kiehumaan ja mausta suolalla. Kun vesi kiehuu, niin lisää riisi, sekoita ja anna veden kiehua hiljalleen kannen alla n. 15 minuuttia aika ajoin sekoittaen, kunnes riisi on hieman pehmentynyt. Voit laittaa riisiä kiehumaan laittaessasi jo uuninkin lämpiämään 200 asteeseen.

2. Laita paistinpannu ja sille öljy lämpimään, pilko silpuli ja kuullota niitä. Lisää sekaan jauheliha, ruskista ja mausta. Maistele välillä. Jauhelihassa saa olla makua ja suolaa melkoisesti, koska itse taikina on varsin mautonta. Lisää viimeiseksi ketsuppi, kun jauheliha on kypsää ja muut mausteet on jo lisätty.

3. Ota syvä uunipelti ja laita sille leivinpaperi. Erottele sulaneet taikinalevyt ja levitä ensimmäinen levy kaulimista helpottavien jauhojen päälle.Kauli ensimmäinen levy pohjaksi, eli pellin kokoiseksi. Levitä ensimmäinen kaulittu levy uunipellille leivinpaperin päälle valmiiksi. Kaulitse toinen levy sen jälkeen, ja muista kaulita se hieman suuremmaksi kuin ensimmäinen levy.

4. Kaada siivilän avulla vesi pois riisistä. Riisi saa olla vielä hieman kova sisältä. Laita valutettu riisi takaisin kattilaan, jonne lisätään myös riisin joukkoon jauheliha sekä yksi raaka kananmuna. Sekoita ainekset hyvin keskenään.

5. Kaada jauheliha-riisiseos pellille taikinapohjan päälle, ja levitä se tasaiseksi.

6. Riko toinen kananmuna esimerkiksi lasiin ja rikoita sekoittaen sen rakenne haarukalla.

7. Laita kanneksi kaulittu taikinalevy pellille aikaansaannoksen päälle ja taita kannen reunat pohjalevyn alle. Painele kansi tasaiseksi, voitele piirakka kananmunalla ja pistele lopuksi haarukalla kanteen reikiä.

8. Laita uunipelti 200 asteiseen uuniin keskitasolle ja paista n. 35-40 minuuttia.

9. Ota uunista, anna levähtää hetken, leikkaa sopiviksi paloiksi ja nauti!